Kategori: Genel

    Bu ekmeği ”Cafe Fernando’ya ” borçluyum. Orjinal tarif onun. İlk yaptığımda  eşim, ben hatta çocuklar bayıla bayıla yedik. Tarifin orjinalinde beyaz un kullanılıyordu ben kepekli unla yapmak istedim. Aynı ölçüleri kullanarak  yaptığımda beyaz una göre kıvamı biraz yoğun oldu ama tadı yine de çok güzeldi.Kullanılan un haricinde bir iki değişiklik daha yaptım. Bu, Okumaya devam et →

      Tiramisu…. En sevdiğim tatlılar arasında yer alır kendileri. Profiteroldan sonra sevdiğim tatlı desem daha doğru olacak.Altan alttan gelen kahve tadı sonra kahveyle karışan o lezzetli kreması ve kedi dilinin yumuşaçık dokusu. Ne diyebilirim ki  bu tat beni bitiriyor. Önceleri tiramisuyu labne peynirli  yapıyordum. Tadına bu şekilde de bayılıyordum.Daha sonra orjinalinde mascarpon peyniriOkumaya devam et →

        Elmalı kurabiye bizim evde bir aşk hikayesi. En kısa sürede nasıl bitirilir yarışına giriliyor.Pişerken çocuklar fırının yanında nöbete başlıyorlar.”Kaç dakika kaldı? Ne zaman pişecek? Yeter piştiği, olmamış mıdır?” sorular birbiri ardına sıralanıyor. Fırından çıkıp soğuması zor bekleniyor. Çoğu zamanda ilk sıcaklığının geçmesi yeterli oluyor. Elmalı kurabiyenin fırından çıkmasının ardından bir saatOkumaya devam et →

      Un kurabiyesi….. Benim çocukluğumun kurabiyesi. O ağızda dağılan kıvamı, ağızınızın her noktasında bıraktığı tat ımmmm. Her gün yesem yok demeyeceğim bir tat. Yapmış olduğum un kurabiyesinin  tarifi oldukça basit. Her yaptığımda ev ahalisinden büyük beğeni topluyor:))Sizin de ölçülere uyarak nefis bir un kurabiye yapacağınıza eminim. Un kurabiyesini ben en bilinen şekliyle sizeOkumaya devam et →

      Ayva tatlısı benim ilk yaptığım tatlılardan biri. Evlendiğim zamanlarda öyle çokta pasta börek bilen biri değildim. Ayva tatlısını gördüğümde yapabileceğim en kolay tatlılardan biri olarak düşündüm. Öyle de oldu. Ayva tatlısını algılarıma takılmasının sebebi ise ayvayı çok sevmem ve tatlısını tattığımda ağzımda muhteşem bir tat bırakması.Hazır elime doğal bahçemizden ayva geçmişken yapmadanOkumaya devam et →

      Vişne benim vazgeçilmezlerimin arasındadır.Çocukluğumda bahçemizde vişne ağaçları vardı oradan koparıp koparıp yerdim.Taze, sulu ve ekşi.O ekşi tat beni benden alan yanıydı.Belki o yüzden vişne benim vazgeçilmezim,bana çocukluğumu hatırlatıyor. Vişne ile ilgili ne yapılsa bütün algılarım ona yöneliyor.Mutlaka okuyorum ve içimden hemen yapmak geçiyor.Sanki bana çocukluğumu geri getirecek.Vişne jöleli kremalı  tatlıyı görür görmezOkumaya devam et →

    İncirli tatlıyı ilk defa bir dostumun evinde yemiştim.Arkadaş grubunu ağırlarken şöyle bir söylemde bulundu ” farklı bir tatlı yaptım bayılacaksınız” İnsan böyle söyleyince meraklanıyor tabii altından ne çıkacak diye.Gerçekten de doğru söylemiş o sırada orada bulunan  herkes bayıldı:)) Orada bulunan herkes ikinci dilimi istemekten kendini alamadı.Nasıl  istemeyelim o muhteşem tadı. Tarifi alıp eşimeOkumaya devam et →

  Yumuşacık pandispanya keki, kreması ve üstündeki bol hindistan cevizi serpilmiş haliyle geline benzetilip bu ad verilmiş olabilir.Haksız da sayılmazlar.Bu tatlıyı bir yemek dergisinde resmini görüp beğenmiştim.Oldukça cezbedici geldi gözüme.Yaz mevsimiydi ve de oldukça hafif bir tatlıya benziyordu.Şöyle bir internetten araştırdım çoğu kişi gelin pastası hakkında çok güzel yorumlarda bulunmuştu. Tabii ki tarifleri başka başkaydı.AmaOkumaya devam et →

    Ağlayan pasta benim ve çocuklarımın vazgeçilmezi.Bu pastayla tanışmam bir ev görmesi gittiğimde oldu.Akrabalarla gitmiştim ve benim içim çok tanıdık değildi.Sunumlarının arasında bu pasta da vardı.Şöyle bir baktım üstünde çikolata sosu vardı ve tabağa alırken o ıslaklığı görebiliyordum. Çikolatalı pastalara karşı zaafım  olan biri olarak bu benim iştahımı daha da kabarttı. Ağıza aldığında yumuşacıkOkumaya devam et →

  Bu tuzlu kurabiyeyle tanışmamız bir gün komşumuzun bana bu kurabiyeden getirmesiyle oldu. Ev ahalisi tadına bakınca bayıldı. Özellikle büyük oğlum gelen bir tabak tuzlu kurabiyeyi bitirip ”anne sen de bundan yapar mısın?” sorusunu sorunca ”tamam neden olmasın” dedim. Tuzlu kurabiye deyince şöyle bir duruyordum. Tatlı  seven biri olarak beni hiç cezbetmiyordu. Fakat ısırınca ağızdaOkumaya devam et →