Çikolatalı Çilekli Tart

Çileği çocuklarım çok sever.Önlerine bir kilo çileği koysam yiyip bitirirler.Çileği çocuklarında seveceği şekilde başka neler yapabilirim düşüncesinden yola çıktım. Biraz pastaya da benzemeliydi ilgilerini  çekebilmek adına.Hemen nette bir araştırma yaptım.Karşıma faklı farklı tarifler çıktı.Kurabiyesi,pastası,tartı….
Çilekli tartı daha önce hiç denememiştim.Neden olmasın! Mevsimi ne de olsa.Yapmak için kolları sıvadım. Bulduğum bir tarifte karar kıldım.Bulduğum tarife çikolata eklesem nasıl olur diye düşündüm. Çikolata ile çileğin uyumunun mükemmel olduğunu söylemeye gerek yok. Çikolatanın tatlılığı çileğin hafif  mayhoşluğu .Çikolatayı da işin içine katmalıydım da nasıl yapmalıydım? Ganaj en iyi fikir olarak geldi aklıma.
Böylece biraz farklılık yaparak kendime has bir tarif çıkarmış oldum.(belki başkaları da daha önce denemiştir ) Yaptığım çikolatalı çilekli tartı çevremdeki arkadaşlardan kim tadına baktıysa çok beğendi. Tarifini isteyenler oldu.Tabii bu beni çok mutlu etti:))
Şimdiden söyleyeyim tadı bir harika ama yapımı biraz zaman alıyor.Bu sizi korkutmasın yapıp da tadına baktığınızda vazgeçemeyeceğiniz bir tarif olacak:))
MALZEMELER
Keki için;
-2 yumurta
-1 çay bardağı şeker
-1 çay bardağı ılık süt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilin
-2,5 çay bardağı un
Kreması için;
-1 Yumurtanın sarısı
-2 su bardağı süt
-3 çorba kaşığı şeker
-1 çorba kaşığı tereyağı
-1 paket vanilya
-2,5 çorba kaşığı un
Çilek sosu için;
– 400 gr çilek
-1 çay bardağı şeker
-2 çorba kaşığı nişasta
-1 çay bardağı su
Çikolata ganajı için;
-1 paket süt kreması [ 200 ml]
-2 adet 80 gr lık bitter çikolata

 

Öncelikle ganajdan başlıyoruz. Kremayı bir tencereye boşaltıp ısıtıyoruz. İçine ufak parçalar halinde bitter çikolatalarını koyuyoruz.Bu şekilde çikolata parçaları daha çabuk eriyecektir.  Çikolata parçalarını karıştırarak iyice kremayla karışmasını sağlıyoruz. Tamamen eridikten sonra ganjımızı bir kenara soğumaya alıyoruz.
Keki yapmaya başlamadan önce fırınımızın ısısını ayarlayıp açıyoruz. Şimdi keki yapmaya başlayabiliriz. Kek malzemelerini oda ısısında olmasına dikkat edelim. Bu kekin daha iyi kabarmasını ve malzemelerin iyi bir şekilde karışmasını sağlayacaktır.
Şimdi şekeri ve yumurtaları güzelce köpürene kadar çırpalım.(Ben 5 dk kadar çırpıyorum)Ne kadar köpürürse o kadar iyi. Yeterince çırptığınızdan eminseniz geriye kalan malzemeleri ekleyebilirsiniz. Eklenen malzemelerle birlikte 2-3 dakika daha çırpın.

 

Elde ettiğimiz kek karışımını güzelce yağladığımız yuvarlak borcama dökelim. Önceden ısıtmış olduğumuz  fırına yerleştiriyoruz.  Ben 170-180 derecede 25 dk pişiriyorum. Fırınınızın ısı derecesini siz daha iyi bilirsiniz.Bu yüzden pişme süresi sizde değişecektir buna hazırlıklı olun. Kekinizin üstü kızardığında olmuş demektir.

 

 

Pişirmiş olduğumuz kekin ılıması için biraz bekletelim. Ganajı dökeceğimiz için ılık olması önemli.Sıcak kekin üstüne hemen döktüğümüğüzde ganaj eriyerek yanlardan dibine doğru akıyor.Kekin üstünde pek bir ganaj kalmıyor.
Kekiniz baktınız ılımış ganajı üzerine yavaş yavaş dökerek güzelce yayalım. Kekin kenarlarından içe çok akmamasına dikkat edelim. Tabi ki de biraz akacak. Fakat ganaj kekin üstünde durmuyorsa yanlara doğru akma eğilimi gösteriyorsa  kekinizin biraz daha soğumaya ihtiyacı var demektir. Kekin üzerine ganajı yaydıktan sonra bir kenarda alalım.

 

 

Çilekli tartın krema yapımına geçebiliriz. 2 su bardağı süt, 1 yumurta sarısı, 3 çorba kaşığı şeker ve 2,5 çorba kaşığı bir tencereye alıp karıştıralım. Daha sonra ocağın üstüne alıp orta hararetli ateşte 15-20 dk. karıştırarak kremamızı pişirelim. Pişirmiş olduğumuz kremaya ocağın üstünden alıp  1 yemek kaşığı tereyağını ve 1 paket vanalini ekleyip karıştıralım. Son malzemeleri de karıştırdıktan sonra kremamız hazırlanmış oldu. Kremanın da ılıması gerekiyor.Kremayı sıcağı sıcağına döktüğünüzde kekin üstündeki ganajı eritiyor.

 

 

Krema soğurken yüzeyinde bir tabaka oluşuyor bu tabakayı önlemek için sık sık karıştırıp ılımasını sağlayabilirsiniz.Sık sık karıştıramayacaksanız tabaka oluşmasın diye streç filmle kremanın üstünü kaplayıp dolapta bekletebilirsiniz. Kremanız ılıdıktan sonra kekimizin üzerine yavaş yavaş dökerek yayalım. Yayma işlem bitince kremanın yaklaşık bir saat soğumasını ve donmasını bekleyeceğiz.
Kremanız soğurken çilek sosunu yapmaya başlayabiliriz. Çileği bir blenderdan iyice geçirin. Blenderdan geçirdiğiniz çilekleri süzgeçten geçirerek sos tenceresine alın ve üzerine 1 çay bardağı şekeri ilave dedin. Bir çay bardağı suyun içinde 2 yemek kaşığı nişastayı eritip bunu da sos tenceresinin içine ekleyin. Çilek sosunu 15-20 dakika pişirin.Sos pelte kıvamını aldığında olmuş demektir. İlk sıcaklığı geçtikten sonra soğutmuş olduğumuz kremanın üstüne dökebiliriz.Çok bekletmeyin!!!  Sonrasında çilek sosu akışkanlığını kaybederek katılaşıyor.  Kremanın üstüne yayamıyorsunuz.Denemelerimin birinde başıma gelmişti:((

 

 

Çilek sosumuzu döktükten sonra artık dolapta dinlendirebiliriz.Çikolatalı  çilekli tartı bir gün sonra dinlemiş olarak servis etmenizi tavsiye ederim.Ama benim gibi dayanamayıp  aynı gün içinde yemek isterseniz en az iki saat bekleyin derim. Üstündeki çilek sosunun katılaşmasına izin verin.

 

 

Afiyet olsun:))

Bir yorum bırakın