İncir Tatlısı

 

 

İncirli tatlıyı ilk defa bir dostumun evinde yemiştim.Arkadaş grubunu ağırlarken şöyle bir söylemde bulundu ” farklı bir tatlı yaptım bayılacaksınız” İnsan böyle söyleyince meraklanıyor tabii altından ne çıkacak diye.Gerçekten de doğru söylemiş o sırada orada bulunan  herkes bayıldı:)) Orada bulunan herkes ikinci dilimi istemekten kendini alamadı.Nasıl  istemeyelim o muhteşem tadı.
Tarifi alıp eşime de yaptım o da aynı fikirdeydi.Ondan sonra benim evde en sık yapılan tatlılar arasında yer aldı.Bir ara evime her gelen herkese bundan yapıp ikram eder oldum.Çünkü her yiyenin damağında unutulmaz bir tat bırakıyordu. Tadan bayan olunca tarifi almadan geçmiyor ve en ince ayrıntısına kadar anlatmamı istiyorlardı.Onların sık yapılanlarına eklendi mi bilinmez ama bir iz bıraktığı kesin.Geri dönüşlerden o anlaşılıyor.
İncirli ve fındıklı bir kek alttan alttan hafif bir kahve tadı ve sonra üstte lezzetli bir krema. Immmm dedirtiriyor insana. İncirli tatlıyı tadan insanlarda  bir gülümseme yayılıyor yüzlerine.Evinizde gerekli malzemeniz yoksa bile alıp denemenizi tavsiye ederim.Pişman olmayacaksınız:))

 

Malzemeler;
  • 6 tane kuru incir (ıslatılıp küçük küçük doğranacak)
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı fındık
  • 1 paket kabartma tozu
Islatmak için;
  • 1,5 su bardağı su
  • 1/2 bardak şeker
  • 2 yemek kaşığı granüllü kahve
Kreması için;
  • 4 su bardağı süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 200 ml süt kreması (1 kutu)
Yapılışı:

 

Öncelikli olarak incirleri suya ıslatıp yumuşatmamız gerekiyor. Ya bir gece öncesinden ya da birkaç saat öncesinden ıslayacaksak sıcak suya ve incirleri ikiye bölerek yapıyorum.İncirlerin iyice yumuşamış olması gerekiyor.

 

 

İncirlerin  yumuşadığından emin olduktan sonra kesme tahtası üzerine alıp küçük küçük doğrayalım. Daha sonra fındığa geçelim.Fındıkları iri olacak şekilde parçalayalım.Ben bunu bir buzdolabı poşetine koyup ağır bir mutfak aletiyle vurup küçük parçalar elde ediyorum. Böylece yeterince iri kalıyorlar. Blendırdan geçirdiğimizde çok ufalanmış oluyor.Fındıklar, incir tatlısını yediğimizde şöyle ağıza gelir olduğu zaman çok daha güzel oluyor.Tecrübeyle sabit:))

 

 

Keki yapmaya başlamadan önce fırınınızın ısısını 150 dereceye ayarlayıp çalıştıralım.Şimdi keki yapmaya geçebiliriz.Derin bir  kabı alıp içine iki yumurtayı ve şekeri ilave edip güzelce çırpalım.Yaklaşık beş dk kadar çırpalım.Yumurtayla şeker ne kadar çırpılıp köpürürse kekimiz de o kadar havalı olacak ve kabaracaktır.Daha sonra doğramış olduğumuz inciri,fındığı, elenmiş un ve kabartma tozunu koyalım.Katı malzemeleri karıştırırken yumurtalı şekerli karışımı çok söndürmemeye dikkat edin.Tüm malzemeler birbirine karıştığında koyu bir kıvamı olacaktır.Bu tür taneli malzemeler giren keklerin katı olması gerekmektedir.Kek kıvamı cıvık olduğunda katı malzemeler dibe çökecektir.Bunu unutmayın!

 

 

 

Önceden yağladığınız borcama eşit olacak şekilde yayalım.Keki önceden ısıttıgımız fırına sürebiliriz.Ben 150 derecede 25 dk pişiriyorum. Kekinizi düşük sıcaklıkta pişirmeniz önemli.Bu pişme süresi her zaman yazdığım gibi sizin fırının ısı derecesine göre değişecektir.Kekinizin üzeri kızardığında pişmiş demektir.

 

İncir tatlınızın keki fırında pişerken şerbetini hazırlayalım.Bir kabın içine suyu ,şekeri ve granüllü kahveyi koyun.Şekeri eriyinceye kadar karıştırın.Bu önemli! Şeker tamamen erimiş olmalı.Kekiniz piştikten sonra ilk sıcaklığının geçmesini bekleyip kahveli şekerli  karışımı eşit bir şekilde kekin üzerine dökelim.Kekimizi bir kenarda soğumaya bırakalım.Sıra kremamıza geldi.

 

 

Sütü, nişastayı , unu ve şekeri bir tencereye alalım.Ocağın üzerine almadan önce bütün bu malzemeleri birbirine yedirin.Daha sonra ocağa alıp  karıştırarak pişirmeye başlayabiliriz. Kremanızı pişirirken sürekli karıştırmaya dikkat edelim.Böylece krema daha pürüzsüz yapıda olacaktır. Krema  muhallebi kıvamına geldiğinde pişmiş demektir.
Pişen kremayı karıştırarak ılımasını sağlayalım. Sık sık karıştıralım ki üst kısmı kabuk bağlamasın.Yoksa pürüzsüz yapı elde edemeyiz.Eliniz üstünde olacak biraz.Krema ılıdıktan sonra süt kremamızı ekleyip çırpmaya başlayalım.İki krema birbirine iyice karışıp homojen bir görüntü elde ettiğimizde olmuş demektir. Kekimizin üzerine dökebiliriz.

 

Kremayı, incirli tatlınızın üzerine eşit bir şekilde yayalım. Borcamınızı hafifçe zemine vurarak ve sallayarak kremanızın eşit bir şekilde yayılmasını ve yerleşmesini sağlayabilirsiniz.

 

İncirli tatlınızı bir gün dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.Benim gibi tatlıya dayanamayan biri iseniz en azından bir iki saat kekin şerbetini çekmesi,kremanın tam donması ve tatlının tadının oturması için bekleyin derim.
Afiyet olsun:)

“İncir Tatlısı” için bir yanıt

  1. maşite25 Ekim 2018 12:10Yanıtla

    öncelikle siten hayırlı olsun. Tarifi yaptım. yok böyle bi tat dedirtti resmen kesinlikle tavsiye ediyorum.

Bir yorum bırakın