Limonlu Kurabiye

 

 

Limonlu kurabiyeyi ilk tattığım da neden daha önce denemedim diye hayıflandım.Çocuklarda çok sevip tüketince  hayıflanmam biraz daha arttı.Sadece çocukların da değil o gün evime misafir gelen kişiler de çok beğendiler.Aslına bakarsanız kimseden de duymamıştım bu kurabiyeyi. Biraz hakkı yenmiş gibi geldi bana:))
Kurabiye denilince aklıma gelen ısırdığınızda ağızda hemen dağılıveren, yumuşak bir tat geliyor. Limonlu kurabiyeyi kendi damak tadıma uygun hale getirmek için daha önce denemiş olduğum tarifi biraz değiştirdim. Evet, artık istediğim gibi olmuştu.Yapımı oldukça pratik ,az malzemeden oluşuyor fakat tadı bir harika.
Limonlu kurabiyeyi fırına verip de pişmeye başladığında mutfağı limon kokusu sarıyor.Sizde merak uyandırıyor pişerken bu kadar güzel koku yayıyorsa kim bilir piştiğinde ne kadar güzel olacaktır diye.Kurabiye ilk ısırdığınızda ağızda dağılıyor ve o yumuşak dokusu sizi karşılıyor. Yedikçe damağınıza gelen o limon rehası size bir ferahlık veriyor.Limonlu tatları seviyorsanız bu sizin için vazgeçilmez olacaktır.

 

Malzemeler;
  • 100 gr tereyağı (oda ısısında yumşamış olması gerekiyor)
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 limon kabuğunun rendesi
  • 4 yemek kaşığı limon suyu
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 tane yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • Üzeri için pudra şekeri
Yapılışı;

 

 

Öncelikle kurabiye hamurunu yapacağımız bir kap alıyoruz. İçerisine dört yemek kaşığı şekeri ekliyoruz.Daha sonra bu kabın içerisine bir limonun kabuğunun sadece dış tarafındaki sarı kısmı rendeliyoruz.

 

 Limon kabuğu ile şekeri  kaşık yardımıyla bir kaç dakika güzelce karıştırıyoruz. Bu şekilde yapmamızın nedeni limonun kendine has kokusunu ortaya çıkarmak. Şeker ile limon kabuğu rendesini karıştırdıkça  rengini şekere veriyor ve burnunuza mis gibi limon kokusu geliyor. Bu koku yapacağınız limonlu kurabiyenin tadının nasıl da güzel olacağı konusunda bir fikir veriyor:)

 

 

Daha sonra bu şekerli limon kabuklu karışımın içine 4 yemek kaşığı limon suyunu ve yumurtayı da ekleyelim.Bu sıvı malzemeleri biraz karıştırıp üstüne yumuşak olan tereyağını daha sonra yavaş yavaş unu ve kabartma tozunu ekleyelim.
Bütün unu koyup tüm malzemeler bir araya getirdiğimizde ele hafif yapışır yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.Sakın hamur un istiyor diye un eklemeye çalışmayın. Daha fazla un eklediğinizde kurabiyeniz istenilen yumuşaklıkta ve tatta olmuyor.Elde etmiş olduğumuz limonlu kurabiyenin hamurunu yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin.Böylece hem limon rehası hamura daha da sinecek hem de hamur kendini biraz toparlayacaktır.
Limonlu kurabiye hamurumuz  dolapta dinlenmeye bıraktığımızda fırınımızı 150 dereceye getirip açalım.Hamurumuz dinlenirken  fırınımız da ısınmış olur.Sonrasında fırın tepsimizin birine yağlı kağıt koyalım.
Dolapta yarım saat kadar dinlendirdiğimiz hamuru çıkartıp ceviz büyüklüğünde toplar halinde yuvarlayıp ,üstüne hafifçe bastırıp yağlı kağıt koyduğumuz tepsiye dizelim.Siz topları biraz daha büyük yada biraz daha küçük yapabilirsiniz tamamen size kalmış. Sonuç olarak bir tepsi limonlu kurabiyeniz olacaktır.

 

 

Bütün limonlu kurabiye hamurunu bitirdikten sonra önceden ısıtmış olduğumuz fırına sürebiliriz.150 derecede 15 dakika pişmesi yeterli olacaktır.Bu süre sizin fırın ısınıza göre uzayıp kısalabilir.Siz fırınınızı daha iyi bilirsiniz.Kurabiyeler fırında pişerken üstleri çatlayacaktır. Bu durum sizi endişelendirmesin olması gereken bu görüntü.

 

 

 

Kurabiyelerin üstü kısmı beyaz alt kısmı pembeşelecektir.

 

 

Limonlu kurabiyelerinizi fırından çıkardıktan sonra hemen sıcakken pudra şekerini üstlerine serperim.Sıcak olarak pudra şekerini serptiğimiz zaman daha kalıcı oluyor.

 

 

 

Afiyet olsun:))

Bir yorum bırakın