SÜTLÜ MAYALI YUMUŞAK POĞAÇA

 

 

 

Bu sütlü mayalı poğaça tarifini tercih etmemin sebebi hem fazla sayıda çıkması hem de uzun süre bayatlamaması. Ayrıca ailecek bu poğaçaya bayılıyoruz.
İşten eve geldiğimde biraz yorgunluğumu attıktan sonra poğaçayı yapma işine girişiyorum.Böylece poğaçalar akşamdan hazırlanmış oluyor. Eğer çok geç bir saatte sütlü mayalı poğaçayı yapmışsam çocuklar yemeden yatmıyorlar ve bayıla bayıla yiyorlar.
Poğaça öyle uzun süre kalmıyor bizim evde hemen bitiveriyor.Çünkü çocuklar evde sıkıldıkça bir şeyler yemek istiyorlar ve bu poğaça onlar için güzel bir yiyecek oluyor. Ben yapıyorum onlar yiyor,ben yapıyorum onlar yiyor:))
Sadece onlar için değil eşim ve benim için de iyi oluyor.Hafta içi işe gitmeden kahvaltı masasında poğaça olması büyük kolaylık oluyor. Hafta içi dar vakitlere sığdırılan kahvaltı için pratik bir çözüm olarak geliyor.Hemen sıcak bir çayla yumuşak bir poğaçayı yemek çok tatlı bir his bırakıyor insanda.Yanına da şöyle taze salatalık ve taze domates oldu mu değmeyin keyfime:))

 

Malzemeler;
  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 7 su bardağı un
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı toz maya
  • 2 yumurta (birinin sarısı dışı için ayrılacak)
  • 2 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
İç Malzemesi;
  • 50 gr beyaz peynir
  • 50 gr dil peyniri
  • 7-8 dal maydonoz

 

Yapılışı;

 

Ben mayalı hamurları önce bir ön mayalanma yapıyorum.Böylece hamurum daha çabuk mayaya geliyor. Ön maya için 3 yemek kaşığı şekeri, 2 su bardağı ılık sütü ,1 su bardağı unu ve 1 yemek kaşığı mayayı ekleyip derin bir kapta karıştırın.Daha sonra üzerini kapatıp yarım saat bekletin.Kapağı açtığınızda malzemelerin köpük köpük kabarmış olduğunu göreceksiniz.

 

 

Daha sonra bir yumurtanın tümü ve diğer yumurtanın sadece beyazı (sarısı üzerine sürmek için ayrılacak),bir su bardağı sıvı yağ,bir tatlı kaşığı tuz eklenir. Unu da azar azar ekleyerek yoğurma işlemine başlayalım. Hamuru iyi yoğurmak malzemelerin birbirine güzelce karışmasını ve daha güzel kabarmasını sağlayacaktır. Hamur elinize hafif yapışır durumda olacak. Daha un istiyor diye un eklerseniz poğaçanız sert olacaktır ve tadı değişecektir.Bunu sakın unutmayın!!!
Yoğurdunuz hamurun üstünü kapatıp tekrar mayalanmaya bırakın. Bir saatte mayaya gelecektir.Bir saat sonra mayaya gelen hamurunuzun kabın içinde yavaş yavaş karıştırarak havasını alın. Korkmayın. Bu işlem hamurda biriken gazların çıkmasını sağlayacak ve mayanın kendine has kokusunun gitmesini sağlayacaktır.

 

Bu sırada iç malzemelerimizi hazırlayalım.Bir tabak alıp peynirleri güzelce birbirine karışması için rendeleyelim. Rendelediğimiz peynirin üzerine 7-8 dal maydonozumuzu da ince ince doğrayalım.Bu işlemi de yaptıktan sonra bütün malzemeyi güzelce harmanlayalım. Ben iki çeşit peynir seçmemin nedeni poğçayı biraz daha lezzetlendirmek. Siz isterseniz sadece beyaz peynir kullanabilirsiniz ya da istediğiniz peynir türünü de seçebilirsiniz.Bu konuda sınırlama getirmek istemem.Damak tadınıza göre ayarlama yapabilirsiniz:))
On beş dakika sonra tekrar eski haline gelen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartarak düz bir zemin üzerine alın.Açma işlemini yaparken yumuşamış haldeki tereyağından bir miktar alarak hamurun üzerine yayarak açın.Tereyağı kullanmamın nedeni poğaçanın lezzetini bir tık yukarıya taşımak.Terayağı yerine sıvı yağ kullanabilir yada hiç yağ kullanmayabilirsiniz.Tamamen sizin damak tadınız.

 

 

Açtığınız poğaça hamurunun iç malzemesini koyup uç kısmından hafifçe kıvırıp kapatın.Daha sonra bir bıçak yardımıyla poğaça hamurunun ortasına 5-6 kesik atınız.Kesikler uç kısma kadar gelmeyecek.Bu işlem bittikten sonra katladığınız yerden hamurun geri kalan kısmın üzerine doğru yuvarlayın.
En son yuvarlanan yerin poğaçanın alt kısmında kalmasına dikkat edelim.Katlanma yeri alta gelmediğinde istenilen şekli elde edemeyiz. Tamamen yuvarladıktan sonra hafifçe yanlardan tutarak yarım ay şeklinde büküyoruz. Hazırladığımız poğaçanın şekillerini bozmadan tepsiye yerleştiriyoruz.
Poğaçalarınızı istediğiniz şekilde kapatabilirsiniz.Tamamen sizin tercihiniz. Benim çocuklar fotoğraftaki gibi olanları daha çok beğeniyorlar.Onları kırmayıp bu şekilde yapıyorum.Yaptığınız sütlü mayalı poğaçaları tepsiye dizerken aralıklarını geniş tutmayı unutmayın!Tepside dinlendirirken ve fırında pişerken daha da kabaracaktır. Bu önemli!!!

 

Bütün poğaça hamurunun yapımı bittiğinde beş dakika tepside mayalanmaya bırakın.Bu işlem poğaçanızın daha kabarık ve havalı görünmesini sağlayacaktır.

 

 

Daha önceden ayırdığımız yumurta sarısını bir yemek kaşığı sütle açıp poğaçaların üzerine  sürelim. Sütle açmak yumurtayı biraz inceltecek, sürmesi kolaylaşacak ve biraz daha fazla parlaklık verecektir.  Üstüne çörek otu ve susam serperek önceden ısıttığımız fırına sürebiliriz.Toplamda 24 adet poğaça çıkıyor.Her bir tepside 12 tane poğaça oluyor.

 

 

Ben önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20 dakikada pişiriyorum. Fakat siz kendi fırınınızın ısı derecesine göre bunu 180-200 derece arasında pişirebilirsiniz. Poğaçaların üstleri kızardığında olmuş demektir.

 

 

Afiyet olsun:)

“SÜTLÜ MAYALI YUMUŞAK POĞAÇA” için 33 yanıt

  1. https://www.play.fm/khadvod27 Eylül 2019 22:44Yanıtla

    Whats up very nice site!! Man .. Excellent .. Superb ..
    I’ll bookmark your web site and take the
    feeds additionally? I’m glad to search out a lot of helpful information here in the post, we’d like
    develop extra techniques on this regard, thank you for sharing.
    . . . . .

  2. Coy29 Eylül 2019 04:22Yanıtla

    I got what you mean,saved to favorites, very
    decent internet site.

  3. hubpages.com1 Ekim 2019 18:21Yanıtla

    Hi there! Someone in my Myspace group shared this site with us so I
    came to check it out. I’m definitely loving the information. I’m book-marking and will be tweeting
    this to my followers! Terrific blog and terrific design.

  4. Douglas3 Ekim 2019 05:02Yanıtla

    Keep up the great piece of work, I read few content on this website and I think that your weblog is really
    interesting and holds lots of great info.

  5. 500px.com7 Ekim 2019 20:51Yanıtla

    I think everything said made a ton of sense. However, think about this, suppose you typed a catchier post title?
    I ain’t saying your content is not good, but suppose you added a title that
    grabbed folk’s attention? I mean SÜTLÜ MAYALI YUMUŞAK POĞAÇA – yemek tarifleri
    ve muhteşem pastalar is a little boring. You might peek at Yahoo’s
    home page and note how they create news titles to grab viewers interested.
    You might try adding a video or a picture or two to grab readers interested about everything’ve written. Just
    my opinion, it might bring your blog a little livelier.

  6. Jere8 Ekim 2019 03:44Yanıtla

    I liked as much as you’ll obtain performed proper here. The
    cartoon is tasteful, your authored material stylish.
    nevertheless, you command get bought an shakiness over that
    you wish be delivering the following. unwell
    indubitably come more until now again as exactly the same nearly
    very frequently inside case you defend this hike.

  7. Janice14 Ekim 2019 16:55Yanıtla

    As I website possessor I believe the content matter here is rattling excellent , appreciate it for your efforts.

    You should keep it up forever! Good Luck.

  8. Kim17 Ekim 2019 09:39Yanıtla

    If some one wants expert view regarding blogging then i suggest him/her
    to pay a quick visit this website, Keep up the nice work.

  9. together.jolla.com17 Ekim 2019 23:45Yanıtla

    As I web-site possessor I believe the content matter here is rattling wonderful , appreciate it for your hard work.

    You should keep it up forever! Good Luck.

  10. https://gitlab.com/trigasse3322 Ekim 2019 16:57Yanıtla

    Keep up the good work, I read few posts on this website and I conceive that your blog is very interesting and holds sets of superb information.

  11. https://tawk.to/nepheweof24 Ekim 2019 17:44Yanıtla

    Way cool! Some extremely valid points! I appreciate you penning this article and also the rest of the website
    is also very good.

  12. together.jolla.com26 Ekim 2019 14:29Yanıtla

    Hey! Someone in my Myspace group shared this website with us so I came to give it a look.
    I’m definitely loving the information. I’m book-marking and will be tweeting this to my followers!
    Excellent blog and terrific style and design.

  13. Leopoldo26 Ekim 2019 22:25Yanıtla

    Hi mates, nice paragraph and nice arguments commented at this place, I am truly enjoying by these.

  14. https://issuu.com/31 Ekim 2019 17:29Yanıtla

    Hello! Someone in my Facebook group shared this site with us
    so I came to look it over. I’m definitely loving the information. I’m book-marking and will be tweeting this to my followers!
    Great blog and excellent design and style.

  15. disqus.com1 Kasım 2019 07:42Yanıtla

    Hey There. I found your blog using msn. This is an extremely well written article.

    I’ll be sure to bookmark it and return to read more of your useful information. Thanks for the post.
    I’ll certainly return.

  16. forum.teamspeak.com1 Kasım 2019 09:45Yanıtla

    Hey very cool web site!! Man .. Beautiful .. Superb .. I will bookmark your web site and take the feeds also?
    I am glad to search out so many helpful info here in the post, we’d like develop extra techniques
    in this regard, thanks for sharing. . . . .
    .

  17. 500px.com5 Kasım 2019 03:44Yanıtla

    I don’t ordinarily comment but I gotta admit thanks for the post on this one
    :D.

  18. www.gtainside.com5 Kasım 2019 05:43Yanıtla

    Hello! Someone in my Myspace group shared this website with us so
    I came to look it over. I’m definitely enjoying the information.
    I’m bookmarking and will be tweeting this to my followers!
    Fantastic blog and fantastic style and design.

  19. Vallie11 Kasım 2019 06:31Yanıtla

    I got what you mean,saved to bookmarks, very decent site.

  20. cplusplus.com12 Kasım 2019 04:14Yanıtla

    Way cool! Some very valid points! I appreciate you penning this post plus the rest of the site is really good.

  21. Arlette13 Kasım 2019 08:50Yanıtla

    I don’t unremarkably comment but I gotta say appreciate it for the post on this perfect one
    :D.

  22. snipplr.com15 Kasım 2019 04:14Yanıtla

    What’s up mates, fastidious paragraph and fastidious
    urging commented here, I am really enjoying by these.

  23. Cleveland15 Kasım 2019 06:33Yanıtla

    I believe you have noted some very interesting
    points, thank you for the post.

  24. Karry16 Kasım 2019 06:37Yanıtla

    It’s fantastic that you are getting ideas from this piece of writing as well
    as from our dialogue made at this place.

  25. www.cplusplus.com16 Kasım 2019 10:08Yanıtla

    Exceptional post however , I was wanting to know if you could write a litte more
    on this topic? I’d be very grateful if you could elaborate a little bit further.
    Thanks!

  26. Jorgesig16 Kasım 2019 15:05Yanıtla

    It is a good post. This website has lots of interesting things, it really helped me in many ways.
    howtowriteacritiqueessay427.blogspot.com/
    howtowritegoodessays884.blogspot.com/
    howtowriteanalyticalessay795.blogspot.com/
    howtowriteashortessay622.blogspot.com/
    howtowriteasatireessay26.blogspot.com/

  27. Danielzef17 Kasım 2019 20:27Yanıtla

    It is a really great site!A lot of helpful info and handy suggestions, bless you =)
    strategiesforwritinganessay338.blogspot.com
    essaywritingimages677.blogspot.com
    stepsinwritingaresearchpaper233.blogspot.com
    childrenessaywriting686.blogspot.com
    childlabouressaywriting839.blogspot.com

  28. www.scoop.it28 Aralık 2019 16:48Yanıtla

    I believe what you wrote was very logical. However, consider
    this, suppose you typed a catchier title? I mean, I don’t wish to tell you
    how to run your blog, but suppose you added something that grabbed people’s attention? I mean SÜTLÜ MAYALI YUMUŞAK POĞAÇA – yemek tarifleri ve muhteşem pastalar is a little vanilla.

    You should peek at Yahoo’s front page and note how they create news titles to grab viewers
    to click. You might try adding a video or a pic or two to get people excited about everything’ve got to say.
    Just my opinion, it would bring your posts a little bit more
    interesting.

  29. debate.org30 Aralık 2019 08:33Yanıtla

    I believe you have mentioned some very interesting details, thanks for the post.

Bir yorum bırakın