İçeriğe atla
Bu sütlü mayalı poğaça tarifini tercih etmemin sebebi hem fazla sayıda çıkması hem de uzun süre bayatlamaması. Ayrıca ailecek bu poğaçaya bayılıyoruz.
İşten eve geldiğimde biraz yorgunluğumu attıktan sonra poğaçayı yapma işine girişiyorum.Böylece poğaçalar akşamdan hazırlanmış oluyor. Eğer çok geç bir saatte sütlü mayalı poğaçayı yapmışsam çocuklar yemeden yatmıyorlar ve bayıla bayıla yiyorlar.
Poğaça öyle uzun süre kalmıyor bizim evde hemen bitiveriyor.Çünkü çocuklar evde sıkıldıkça bir şeyler yemek istiyorlar ve bu poğaça onlar için güzel bir yiyecek oluyor. Ben yapıyorum onlar yiyor,ben yapıyorum onlar yiyor:))
Sadece onlar için değil eşim ve benim için de iyi oluyor.Hafta içi işe gitmeden kahvaltı masasında poğaça olması büyük kolaylık oluyor. Hafta içi dar vakitlere sığdırılan kahvaltı için pratik bir çözüm olarak geliyor.Hemen sıcak bir çayla yumuşak bir poğaçayı yemek çok tatlı bir his bırakıyor insanda.Yanına da şöyle taze salatalık ve taze domates oldu mu değmeyin keyfime:))
Malzemeler;
-
2 su bardağı ılık süt
-
1 su bardağı sıvı yağ
-
7 su bardağı un
-
3 yemek kaşığı şeker
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1 yemek kaşığı toz maya
-
2 yumurta (birinin sarısı dışı için ayrılacak)
-
2 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
İç Malzemesi;
-
50 gr beyaz peynir
-
50 gr dil peyniri
-
7-8 dal maydonoz
Yapılışı;
Ben mayalı hamurları önce bir ön mayalanma yapıyorum.Böylece hamurum daha çabuk mayaya geliyor. Ön maya için 3 yemek kaşığı şekeri, 2 su bardağı ılık sütü ,1 su bardağı unu ve 1 yemek kaşığı mayayı ekleyip derin bir kapta karıştırın.Daha sonra üzerini kapatıp yarım saat bekletin.Kapağı açtığınızda malzemelerin köpük köpük kabarmış olduğunu göreceksiniz.
Daha sonra bir yumurtanın tümü ve diğer yumurtanın sadece beyazı (sarısı üzerine sürmek için ayrılacak),bir su bardağı sıvı yağ,bir tatlı kaşığı tuz eklenir. Unu da azar azar ekleyerek yoğurma işlemine başlayalım. Hamuru iyi yoğurmak malzemelerin birbirine güzelce karışmasını ve daha güzel kabarmasını sağlayacaktır. Hamur elinize hafif yapışır durumda olacak. Daha un istiyor diye un eklerseniz poğaçanız sert olacaktır ve tadı değişecektir.Bunu sakın unutmayın!!!
Yoğurdunuz hamurun üstünü kapatıp tekrar mayalanmaya bırakın. Bir saatte mayaya gelecektir.Bir saat sonra mayaya gelen hamurunuzun kabın içinde yavaş yavaş karıştırarak havasını alın. Korkmayın. Bu işlem hamurda biriken gazların çıkmasını sağlayacak ve mayanın kendine has kokusunun gitmesini sağlayacaktır.
Bu sırada iç malzemelerimizi hazırlayalım.Bir tabak alıp peynirleri güzelce birbirine karışması için rendeleyelim. Rendelediğimiz peynirin üzerine 7-8 dal maydonozumuzu da ince ince doğrayalım.Bu işlemi de yaptıktan sonra bütün malzemeyi güzelce harmanlayalım. Ben iki çeşit peynir seçmemin nedeni poğçayı biraz daha lezzetlendirmek. Siz isterseniz sadece beyaz peynir kullanabilirsiniz ya da istediğiniz peynir türünü de seçebilirsiniz.Bu konuda sınırlama getirmek istemem.Damak tadınıza göre ayarlama yapabilirsiniz:))
On beş dakika sonra tekrar eski haline gelen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartarak düz bir zemin üzerine alın.Açma işlemini yaparken yumuşamış haldeki tereyağından bir miktar alarak hamurun üzerine yayarak açın.Tereyağı kullanmamın nedeni poğaçanın lezzetini bir tık yukarıya taşımak.Terayağı yerine sıvı yağ kullanabilir yada hiç yağ kullanmayabilirsiniz.Tamamen sizin damak tadınız.
Açtığınız poğaça hamurunun iç malzemesini koyup uç kısmından hafifçe kıvırıp kapatın.Daha sonra bir bıçak yardımıyla poğaça hamurunun ortasına 5-6 kesik atınız.Kesikler uç kısma kadar gelmeyecek.Bu işlem bittikten sonra katladığınız yerden hamurun geri kalan kısmın üzerine doğru yuvarlayın.
En son yuvarlanan yerin poğaçanın alt kısmında kalmasına dikkat edelim.Katlanma yeri alta gelmediğinde istenilen şekli elde edemeyiz. Tamamen yuvarladıktan sonra hafifçe yanlardan tutarak yarım ay şeklinde büküyoruz. Hazırladığımız poğaçanın şekillerini bozmadan tepsiye yerleştiriyoruz.
Poğaçalarınızı istediğiniz şekilde kapatabilirsiniz.Tamamen sizin tercihiniz. Benim çocuklar fotoğraftaki gibi olanları daha çok beğeniyorlar.Onları kırmayıp bu şekilde yapıyorum.Yaptığınız sütlü mayalı poğaçaları tepsiye dizerken aralıklarını geniş tutmayı unutmayın!Tepside dinlendirirken ve fırında pişerken daha da kabaracaktır. Bu önemli!!!
Bütün poğaça hamurunun yapımı bittiğinde beş dakika tepside mayalanmaya bırakın.Bu işlem poğaçanızın daha kabarık ve havalı görünmesini sağlayacaktır.
Daha önceden ayırdığımız yumurta sarısını bir yemek kaşığı sütle açıp poğaçaların üzerine sürelim. Sütle açmak yumurtayı biraz inceltecek, sürmesi kolaylaşacak ve biraz daha fazla parlaklık verecektir. Üstüne çörek otu ve susam serperek önceden ısıttığımız fırına sürebiliriz.Toplamda 24 adet poğaça çıkıyor.Her bir tepside 12 tane poğaça oluyor.
Ben önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20 dakikada pişiriyorum. Fakat siz kendi fırınınızın ısı derecesine göre bunu 180-200 derece arasında pişirebilirsiniz. Poğaçaların üstleri kızardığında olmuş demektir.
Afiyet olsun:)
I have been surfing online greater than three hours nowadays, yeet I by no means found any fascinating ardticle like yours.
It’s lovely worth suffficient for me. Personally, iif all website owneers
and bloggers made good content as you probably did, the net shall be
much morfe usetul thyan eer before. http://allancross.net/__media__/js/netsoltrademark.php?d=daejincolor.co.kr&p=
Whats up very nice site!! Man .. Excellent .. Superb ..
I’ll bookmark your web site and take the
feeds additionally? I’m glad to search out a lot of helpful information here in the post, we’d like
develop extra techniques on this regard, thank you for sharing.
. . . . .
I got what you mean,saved to favorites, very
decent internet site.
Hi there! Someone in my Myspace group shared this site with us so I
came to check it out. I’m definitely loving the information. I’m book-marking and will be tweeting
this to my followers! Terrific blog and terrific design.
Keep up the great piece of work, I read few content on this website and I think that your weblog is really
interesting and holds lots of great info.
I think everything said made a ton of sense. However, think about this, suppose you typed a catchier post title?
I ain’t saying your content is not good, but suppose you added a title that
grabbed folk’s attention? I mean SÜTLÜ MAYALI YUMUŞAK POĞAÇA – yemek tarifleri
ve muhteşem pastalar is a little boring. You might peek at Yahoo’s
home page and note how they create news titles to grab viewers interested.
You might try adding a video or a picture or two to grab readers interested about everything’ve written. Just
my opinion, it might bring your blog a little livelier.
I liked as much as you’ll obtain performed proper here. The
cartoon is tasteful, your authored material stylish.
nevertheless, you command get bought an shakiness over that
you wish be delivering the following. unwell
indubitably come more until now again as exactly the same nearly
very frequently inside case you defend this hike.
As I website possessor I believe the content matter here is rattling excellent , appreciate it for your efforts.
You should keep it up forever! Good Luck.
If some one wants expert view regarding blogging then i suggest him/her
to pay a quick visit this website, Keep up the nice work.
As I web-site possessor I believe the content matter here is rattling wonderful , appreciate it for your hard work.
You should keep it up forever! Good Luck.
I got what you intend,bookmarked, very decent internet
site.
Keep up the good work, I read few posts on this website and I conceive that your blog is very interesting and holds sets of superb information.
Way cool! Some extremely valid points! I appreciate you penning this article and also the rest of the website
is also very good.
Hey! Someone in my Myspace group shared this website with us so I came to give it a look.
I’m definitely loving the information. I’m book-marking and will be tweeting this to my followers!
Excellent blog and terrific style and design.
Hi mates, nice paragraph and nice arguments commented at this place, I am truly enjoying by these.
Hello! Someone in my Facebook group shared this site with us
so I came to look it over. I’m definitely loving the information. I’m book-marking and will be tweeting this to my followers!
Great blog and excellent design and style.
Hey There. I found your blog using msn. This is an extremely well written article.
I’ll be sure to bookmark it and return to read more of your useful information. Thanks for the post.
I’ll certainly return.
Hey very cool web site!! Man .. Beautiful .. Superb .. I will bookmark your web site and take the feeds also?
I am glad to search out so many helpful info here in the post, we’d like develop extra techniques
in this regard, thanks for sharing. . . . .
.
I got what you mean,bookmarked, very decent web site.
I don’t ordinarily comment but I gotta admit thanks for the post on this one
:D.
Hello! Someone in my Myspace group shared this website with us so
I came to look it over. I’m definitely enjoying the information.
I’m bookmarking and will be tweeting this to my followers!
Fantastic blog and fantastic style and design.
I got what you mean,saved to bookmarks, very decent site.
Way cool! Some very valid points! I appreciate you penning this post plus the rest of the site is really good.
I don’t unremarkably comment but I gotta say appreciate it for the post on this perfect one
:D.
What’s up mates, fastidious paragraph and fastidious
urging commented here, I am really enjoying by these.
I believe you have noted some very interesting
points, thank you for the post.
It’s fantastic that you are getting ideas from this piece of writing as well
as from our dialogue made at this place.
Exceptional post however , I was wanting to know if you could write a litte more
on this topic? I’d be very grateful if you could elaborate a little bit further.
Thanks!
It is a good post. This website has lots of interesting things, it really helped me in many ways.
howtowriteacritiqueessay427.blogspot.com/
howtowritegoodessays884.blogspot.com/
howtowriteanalyticalessay795.blogspot.com/
howtowriteashortessay622.blogspot.com/
howtowriteasatireessay26.blogspot.com/
It is a really great site!A lot of helpful info and handy suggestions, bless you =)
strategiesforwritinganessay338.blogspot.com
essaywritingimages677.blogspot.com
stepsinwritingaresearchpaper233.blogspot.com
childrenessaywriting686.blogspot.com
childlabouressaywriting839.blogspot.com
I believe what you wrote was very logical. However, consider
this, suppose you typed a catchier title? I mean, I don’t wish to tell you
how to run your blog, but suppose you added something that grabbed people’s attention? I mean SÜTLÜ MAYALI YUMUŞAK POĞAÇA – yemek tarifleri ve muhteşem pastalar is a little vanilla.
You should peek at Yahoo’s front page and note how they create news titles to grab viewers
to click. You might try adding a video or a pic or two to get people excited about everything’ve got to say.
Just my opinion, it would bring your posts a little bit more
interesting.
I believe you have mentioned some very interesting details, thanks for the post.
I got what you mean,saved to my bookmarks, very decent internet site.